Fichtenhonig

• Geschmack:  Kräftig, süßlich-karamellig, malzig, würzig und harzig, dezent fruchtig.
• Hauptbestandteile:  Honigtau mit Weißklee, Edelkastanie, Raps und Kornblumen
• Invertase-Aktivität*:  133
• Wassergehalt*:  15,9%

* Invertase ist ein wichtiges bieneneigenes Enzym und wird von den Bienen bei der Honigbereitung mit dem Speichel zugefügt. Eine hohe Invertase-Aktivität zeugt von Naturbelassenheit, Reife und schonender Behandlung des Honigs. Laut Deutschem Imkerbund (DIB) muss die Invertase-Aktivität mindestens 64 Einheiten (U pro kg Honig) SIEGENTHALER betragen. Alle Sorten vom Rhöner Honig Millefiori liegen deutlich über dem Mindestwert.  Der Wassergehalt muss laut deutscher Honigverordnung unter 18% liegen.